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Savourez Ottawa

L’alimentation locale est au cœur d’un système alimentaire régional durable, sain et prospère

Savourez Ottawa a pour mandat de faire progresser, de promouvoir et d’habiliter les acteurs, les entreprises et les entreprises sociales qui rebâtissent l’économie alimentaire locale. 

Développement économique communautaire 

Savourez Ottawa soutient les entreprises commerciales et sociales de la région qui travaillent dans le domaine de l’alimentation et de l’agriculture, quel que soit leur stade de développement, qu’il s’agisse d’un démarrage, d’une expansion, d’un changement de cap avec de nouvelles technologies et/ou de nouveaux produits, ou de la réponse aux besoins de la prochaine génération, notamment :

• Des outils en ligne faciles et gratuits pour évaluer les besoins et permettre aux entreprises agricoles et alimentaires de bénéficier rapidement de la promotion et de la formation de Savourez Ottawa, notamment ;
  • Créer ou mettre à jour un profil gratuit du Guide alimentaire local;
  • Les campagnes saisonnières des Saveurs d’Savourez Ottawa ;
  • Enquêtes et bulletins d’information réguliers ;
• Soutien aux nouveaux agriculteurs, de la planification au développement, y compris l’accès à la terre, au capital et à la formation;
• Formation à des compétences spécialisées pour développer et améliorer la production actuelle (serres, valeur ajoutée, micro-transformation alimentaire) ;
• Soutien aux néo-Canadiens désireux de créer une entreprise agricole au Canada ou de travailler dans une ferme locale, par l’intermédiaire du programme New Roots;
• Soutien aux exploitations agricoles désireuses d’accroître leurs revenus grâce à l’agrotourisme ;
• Aide au passage à la vente, au marketing et à la livraison en ligne ;
• Promotion des exploitations agricoles locales de la région qui vendent des produits alimentaires directement aux consommateurs par l’intermédiaire des marchés de producteurs et/ou de l’agriculture soutenue par la communauté (CSA). l’agriculture soutenue par la communauté (ASC);
• Possibilités d’éducation entre pairs ; 
• Publiez ou trouvez rapidement des emplois dans le domaine de l’alimentation et de l’agriculture dans la région;

 

La région d’Ottawa connaît une augmentation de la demande d’aliments et d’emplois locaux, ce qui en fait un enjeu et une opportunité. La consommation de produits alimentaires locaux est en constante augmentation dans les foyers et, de plus en plus, dans les écoles, les établissements publics, les résidences de soins de longue durée.¹. En 2022, l’augmentation des produits “cultivés localement” sera la principale demande des consommateurs de produits alimentaires.². Les nouvelles préoccupations concernant la nature précaire des chaînes d’approvisionnement mondiales – ainsi que leur impact écologique et climatique – ont fait en sorte que la demande de produits locaux frais et nutritifs dans cette région soit supérieure à l’offre. 

Créer des multiplicateurs locaux et des systèmes durables

En mettant en relation les agriculteurs locaux avec les restaurateurs, les transformateurs artisanaux qui utilisent leurs produits, les détaillants locaux et les marchés de producteurs où ils peuvent vendre – et en faisant la promotion croisée de tous ces acteurs auprès des mangeurs locaux – Savourez Ottawa encourage une économie régionale plus juste, plus dynamique et plus durable. 

Comment cela ? Lorsque l’argent des consommateurs soutient directement les exploitations agricoles et les agriculteurs qui les nourrissent – ou qu’il va dans des établissements alimentaires qui achètent des produits provenant de nos exploitations agricoles locales – cet argent recircule dans notre région, vers les entreprises et les travailleurs locaux. Cela permet de renforcer des liens ^entre les communautés3et une économie locale plus diversifiée et résiliente qui, à son tour :

• Permet aux communautés locales de prospérer et de maintenir des services locaux qui se soutiennent mutuellement ;
• Accroître les possibilités de séjour, d’installation et de développement des jeunes et des nouveaux arrivants au sein de ces communautés ;
• Les générations futures bénéficieront de la mise en place et du soutien de systèmes alimentaires justes, stables et transparents, s’éloignant ainsi de nos systèmes alimentaires industriels actuels bon marché qui cachent ou ignorent les coûts réels, les problèmes et les résultats négatifs.

 

HISTOIRE

Savourez Ottawa est né en 2007 d’un projet de collaboration entre Alimentation Juste, Tourisme Ottawa, le tout nouveau bureau des affaires rurales de la ville d’Ottawa et le bureau du développement économique. 

Au cours des premières années, l’objectif était de développer et de promouvoir Ottawa et ses environs comme une destination de tourisme culinaire de premier ordre, ouverte toute l’année, avec une offre diversifiée d’aliments locaux et d’expériences pour les clients locaux et de passage.

Il s’agit d’une carte imprimée du système alimentaire local de la région qui aide les consommateurs, les agriculteurs, les détaillants et les restaurateurs à se mettre en contact les uns avec les autres. 

La carte a depuis migré en ligne. Désormais, d’un clic ou d’un tapotement, vous pouvez trouver non seulement où se trouvent les entreprises agricoles et alimentaires locales, mais aussi qui elles sont, ce qu’elles vendent et comment entrer en contact avec elles.

 

1 Rapport sur l’alimentation locale en Ontario, édition 2021. https://www.ontario.ca/page/ontarios-local-food-report-2021-edition 

2 Canadian Grocer, 27 octobre 2022, ” Five ways grocers can win over produce shoppers amid inflation “. https://canadiangrocer.com/grocery-produce-sales-inflation 

3 Journal of Agriculture, Food Systems, and Community Development (Journal de l’agriculture, des systèmes alimentaires et du développement communautaire), Jan. 23, 2019, “Building economic multipliers, rather than measuring them : Community-minded ways to develop economic impacts “. https://www.crcworks.org/buildingmultipliers.pdf 

 

En collaboration avec ces partenaires au fil des ans.

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