Savourez Ottawa
L’alimentation locale est au cœur d’une société saine et prospère.
système alimentaire régional durable
Savourez Ottawa a pour mandat de faire progresser, de promouvoir et d’habiliter les acteurs, les entreprises et les entreprises sociales qui reconstruisent l’économie alimentaire locale.
Développement économique communautaire
Savourez Ottawa soutient les entreprises commerciales et sociales de la région qui travaillent dans le domaine de l’alimentation et de l’agriculture, quel que soit leur stade de développement, qu’il s’agisse d’un démarrage, d’une expansion, d’un changement de cap avec de nouvelles technologies et/ou de nouveaux produits, ou de la réponse aux besoins de la prochaine génération, notamment :
- Des outils en ligne faciles et gratuits pour évaluer les besoins et permettre aux entreprises agricoles et alimentaires de bénéficier rapidement de la promotion et de la formation de Savourez Ottawa, notamment ;
- Création ou mise à jour d’un profil gratuit dans le cadre du Buy Local Food Guide;
- Les campagnes saisonnières des Saveurs d’Savourez Ottawa ;
- Enquêtes et bulletins d’information réguliers ;
- un soutien aux nouveaux agriculteurs, de la planification au développement, y compris l’accès aux terres, au capital et à la formation ;
- formation sur les compétences spécialisées pour développer et améliorer la production actuelle (serre, valeur ajoutée, micro-transformation alimentaire) ;
- un soutien aux Néo-Canadiens qui souhaitent se lancer dans l’agriculture au Canada ou travailler dans une ferme locale, par le biais du programme New Roots ;
- un soutien aux exploitations agricoles qui cherchent à augmenter leurs revenus grâce à l’agrotourisme ;
- aide à la transition vers la vente, le marketing et la livraison en ligne ;
- la promotion des exploitations agricoles locales de la région qui vendent des aliments directement aux consommateurs par le biais de marchés de producteurs et/ou de l’agriculture soutenue par la communauté (ASC);
- des possibilités d’éducation par les pairs ;
- publier ou trouver rapidement des emplois dans l’alimentation et l’agriculture dans la région;
La région d’Ottawa connaît une augmentation de la demande d’aliments et d’emplois locaux, ce qui en fait un enjeu et une opportunité. La consommation de produits alimentaires locaux est en constante augmentation dans les foyers et, de plus en plus, dans les écoles, les établissements publics, les résidences de soins de longue durée.1. En 2022, l’augmentation des produits “cultivés localement” sera la principale demande des consommateurs de produits alimentaires.2. Les préoccupations récentes concernant la nature ténue des chaînes d’approvisionnement mondiales – ainsi que leurs impacts écologiques et climatiques – ont fait que la demande de produits locaux frais et nutritifs dans cette région est supérieure à l’offre.
Créer des multiplicateurs locaux et des systèmes durables
En mettant en relation les agriculteurs locaux avec les restaurateurs, les transformateurs artisanaux qui utilisent leurs produits, les détaillants locaux et les marchés de producteurs où ils peuvent vendre leurs produits, et en faisant la promotion croisée de tous ces produits auprès des consommateurs locaux, SaveurSavourez Ottawa encourage une économie régionale plus juste, plus dynamique et plus durable.
Comment cela ? Lorsque l’argent des consommateurs soutient directement les exploitations agricoles et les agriculteurs qui les nourrissent – ou qu’il va dans des établissements alimentaires qui achètent des produits provenant de nos exploitations agricoles locales – cet argent recircule dans notre région, vers les entreprises et les travailleurs locaux. Cela permet de renforcer
des liens avec les communautés
et une économie locale plus diversifiée et plus résiliente qui, à son tour :
- permet aux communautés locales de prospérer et de maintenir des services locaux qui se soutiennent mutuellement ;
- augmente les options au sein de ces communautés pour que les jeunes et les nouveaux arrivants puissent rester, s’installer et se développer ;
- profite aux générations futures en construisant et en soutenant des systèmes alimentaires justes, stables et transparents – en s’éloignant de nos systèmes alimentaires industriels bon marché actuels qui cachent ou ignorent les coûts réels, les problèmes et les résultats négatifs.
HISTOIRE
Savourez Ottawa est né en 2007 d’une collaboration entre Alimentation Juste, Tourisme Ottawa, le tout nouveau bureau des affaires rurales de la ville d’Ottawa et le bureau du développement économique.
Au cours des premières années, l’objectif était de développer et de promouvoir Ottawa et ses environs comme une destination de tourisme culinaire de premier ordre, ouverte toute l’année, avec une offre diversifiée d’aliments locaux et d’expériences pour les clients locaux et de passage.
Cette initiative s’inscrit dans le prolongement du Guide d’achat local de Alimentation Juste, lancé en 2005. Il s’agissait d’une carte imprimée du système alimentaire local de la région, destinée à aider les consommateurs, les agriculteurs, les détaillants et les restaurants locaux à se connecter les uns aux autres.
La carte a depuis migré en ligne et est devenue mobile avec l’application gratuite et téléchargeable pour Android et iOS. Désormais, d’un clic ou d’un tapotement, vous pouvez trouver non seulement où se trouvent les entreprises agricoles et alimentaires locales, mais aussi qui elles sont, ce qu’elles vendent et comment entrer en contact avec elles.
1 Rapport sur les aliments locaux de l’Ontario, édition 2021.
https://www.ontario.ca/page/ontarios-local-food-report-2021-edition
2 Canadian Grocer, 27 octobre 2022, ” Five ways grocers can win over produce shoppers amid inflation “.
https://canadiangrocer.com/grocery-produce-sales-inflation
En collaboration avec.
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